Ubicado en el histórico Monasterio de Santa María de Valbuena, en el corazón de la Ribera del Duero, Converso nace como un tributo a la tierra, su historia y su legado.
Cada plato es una celebración de los ingredientes locales, transformados con creatividad para brindar una experiencia gastronómica única.
El 5 de abril, Converso acoge una cena a cuatro manos con Miguel Ángel de la Cruz e Iván Cerdeño, dos chefs que comparten una filosofía basada en el respeto al producto y la creatividad. Una experiencia única donde tradición y vanguardia se encuentran en cada plato.
Un menú que ofrece una experiencia más breve pero intensa, donde cada uno de sus 10 platos refleja la esencia de nuestra tierra a través de sabores auténticos y técnicas cuidadas.
Precio: Sin maridaje: 100€ Con maridaje: 150€
Un recorrido completo por 13 platos que despliegan una narrativa culinaria más extensa, diseñada para disfrutar cada matiz y textura en su máxima expresión.
Precio: Sin maridaje: 120€ Con maridaje: 180€
Con una estrella Michelin que respalda su trayectoria, Miguel Ángel de la Cruz es un referente de la alta gastronomía española. Reconocido por su enfoque naturalista y su respeto por los ingredientes locales y de temporada, ha sido clave en la creación de los menús de Converso.
Su filosofía, centrada en la conexión con la tierra y sus ciclos, se refleja en cada plato, donde naturaleza y creatividad se fusionan para capturar la esencia de la Ribera del Duero. Su visión ha dado forma a una propuesta gastronómica única que eleva los sabores auténticos de nuestra cocina.
El equipo de CONVERSO está formado por profesionales apasionados que cuidan cada detalle para crear una experiencia única. Desde la cocina, donde los chefs dan vida a los platos de Miguel Ángel de la Cruz, hasta la sala, donde el servicio y el maridaje elevan cada momento, trabajamos para sorprender, emocionar y hacer que cada visita sea inolvidable.
Ofrece un regalo único, una invitación a descubrir el corazón gastronómico de Converso. Desde nuestra cocina, cada plato cuenta una historia, una fusión de sabores auténticos y técnicas innovadoras que dan vida a una experiencia inolvidable.